La trufa negra tiene superficie irregular y alto valor. Por eso el lavado debe retirar tierra sin danar la piel.
El proceso incluye seleccion manual, lavado con cepillos suaves, enjuague, secado con aire ambiente e inspeccion final.
Para un ejemplo real, vea el proyecto de trufa negra en Australia. Joyshine puede ajustar cepillos, presion de agua y flujo de aire segun el producto.
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